Michelangelo Masoni, nobile Beccaio

MICHELANGELO MASONI, nobile beccaio

La filosofia dei Masoni è “produrre sempre il meglio”. L’approvvigionamento degli animali avviene presso pochi produttori e la rigida selezione inizia proprio dal regime alimentare e dal tipo di allevamento nel quale crescono i suini. Il percorso continua con un rapporto di fiducia e amicizia che deve essere instaurato tra la macelleria e gli allevatori. La zona che Michelangelo privilegia è la Garfagnana ma non solo. Le bestie vengono macellate a pochissima distanza dal loro habitat naturale e non fanno viaggi stressanti sui camion e durante la loro vita vengono rispettati. Grande impegno nella realizzazione di salsicce, salame, soppressata, mallegato pisano e fegatelli, macinati e interi. Altro fiore all’occhiello delle produzioni, la “Spalla cotta”, ottenuta da maiali di grossa taglia, perché più adatti a questi tipi di lavorazione e organoletticamente più vocati per offrire il massimo in quanto a lavorazioni in totale assenza di conservanti. Un vero e proprio inno alla purezza alimentare,una festa di profumi e sapori. Le carni e i prodotti della famiglia Masoni si possono trovare in tre diversi punti vendita, a partire dal negozio del Mercato Centrale di Viareggio, in attività dal 1990, al recente punto vendita di Lido di Camaiore in vita da soli quattro anni, per arrivare al locale storico di Pisa che inizia la sua attività nel dopoguerra.

MICHELANGELO MASONI

Piazza Cavour, 17

Viareggio (LU)

Cell. +39 3484447192

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  1. webpage says:

    Yes! Finally sοmeone writes ɑbout prodotti tipici online.

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