Menù Boffi Solferino, Montagna

Il menu della serata

Insalata di canederli allo speck della Val d’Ultimo (Pöder Heinrich Ausserbhof) con scaglie di Parmigiano (Consorzio Vacche Rosse) e aceto balsamico (Il Borgo del Balsamico)

Carbonara di prosciutto cotto (Branchi) con salsina calda di pomodoro e chips croccanti

Risotto carnaroli (Acquerello) con funghi porcini, formaggio d’alpeggio (Degust) e fonduta al tartufo (Savini)

Filetto di salmerino affumicato (Sterpo) su crema di rape rosse, uova di quaglia e maionese al yuzu

Canederlo di ricotta (Degust) nella zuppetta di albicocche (Alpe Pragas)

Biscottini Linzer (Tortatelier) con composta di lamponi (Alpe Pragas)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s